Le marketing d’influence pour un restaurant
Un couvert offert est un investissement dont le rendement est incertain et le coût, lui, immédiat. Ce qui sépare les adresses pour qui ça fonctionne de celles pour qui ça ne fonctionne pas tient à trois ou quatre décisions prises avant la première collaboration.
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Ce que ça produit, et ce que ça ne produit pas
Une collaboration créateur produit du contenu et de la visibilité locale. Elle ne produit pas mécaniquement des réservations, et aucun créateur sérieux ne le promettra. Si votre attente est un remplissage mesurable dès la semaine suivante, le canal vous décevra.
- Une présence dans le fil de gens qui habitent ou sortent dans votre quartier.
- Des images de votre salle et de vos plats, tournées par quelqu’un d’autre que vous.
- Le signe, pour qui vous découvre, que l’adresse tourne.
- Parfois, une cession de droits qui vous permet de réutiliser le contenu, si vous l’avez prévue.
Le vrai coût, calculé honnêtement
Comptez le coût matière, le couvert immobilisé s’il l’était, et le temps du personnel. Le prix affiché sur la carte n’entre pas dans le calcul. Sur un service creux, un couvert offert coûte à peu près son coût matière. Sur un samedi soir complet, il coûte une addition entière.
C’est la raison pour laquelle le réglage des créneaux compte plus que le choix des créateurs : ouvrir aux heures creuses divise le coût réel par trois ou quatre sans rien changer au contenu produit.
Les quatre décisions à prendre avant de commencer
- Ce que vous offrez, précisément : quels plats, pour combien de personnes, boissons comprises ou non.
- Ce que vous attendez : le format, le réseau, le nombre de publications. Écrit, pas sous-entendu.
- Quand vous recevez : les services que vous ouvrez, et ceux que vous fermez.
- Si vous voulez réutiliser le contenu, auquel cas la cession de droits doit être écrite dans vos conditions.
Les quatre se répondent une fois et servent ensuite pour toutes les collaborations. Les adresses qui improvisent au cas par cas finissent par négocier à chaque demande, ce qui coûte plus cher en temps que le repas en coût matière.
Le risque principal, et comment il se traite
Le risque principal est qu’aucun contenu ne sorte. Un créateur qui vient, mange et ne publie jamais transforme la collaboration en repas offert sans contrepartie.
La parade est structurelle plutôt que contractuelle. Sur Slink, une collaboration ne passe au statut terminé qu’une fois le lien de la publication déposé par le créateur et validé par l’établissement. C’est vous qui déclarez que le contrat est rempli. Une absence se signale sur la réservation, et elle est enregistrée sur le profil du créateur.